Non avevo mai provato a fare le capesante perché le consideravo appartenere a una terra ignota, piena di insidie e il cui risultato non era per niente garantito, data la delicatezza della materia e il suo costo. In questi giorni di #iostoacasa, invece, sto cercando di superare i pregiudizi verso certi piatti e verso certi…
Categoria: Pesce
Calamari grigliati al profumo di zenzero
In questa strana primavera di bel tempo mai visto, sole accecante e cielo terso, la prima cosa che mi verrebbe da fare è scrollarmi di dosso un altrettanto anomalo inverno e fare una gita fuori porta a vedere il mare. Il mare con le sue onde mi ha sempre dato un senso di calma: l’inesorabilità…
Fregole con mazzancolle marinate in salsa di soia e vino bianco, con zucchine e carote saltate
Io non credo ci siano parole bastevoli per descrivere la Sardegna, una terra che per me raccoglie in sé tutte le bellezze del mondo. L’aria frizzante anche in pieno inverno, il sole fulgido che illumina i nostri visi, le camminate lungo i portici di via Roma con le mie sorelle e davanti a noi il…
Semplicemente un piatto di casa : riso bianco con verdure e gamberi
A casa il riso è sempre stato il cibo base della nostra alimentazione: al vapore, in brodo, saltato, riso dolce, in forma di spaghetto, nella farina, insomma lui era ovunque, e se una volta tanto non lo si mangiava si aveva come la sensazione di non essersi saziati del tutto. Lo mangiavamo anche a colazione…
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