Il Babaghanoush è un piatto nato in Libano ma, come molte ricette del bacino Mediterraneo, si è espanso fino a coinvolgere quasi tutti i suoi vicini, dal Medio Oriente fino all’Africa settentrionale. Come ingrediente base abbiamo la polpa di melanzana frullata con aglio, tahina (salsa di sesamo), limone, menta, olio d’oliva, insomma tutto ciò che…
Categoria: Vegetariano
Il Kimchi
Il kimchi è sicuramente uno dei piatti orientali che più amo: per i suoi inconfondibili sapori che vanno dall’asprognolo al piccante, all’acido, al dolciastro, e la sua croccantezza, tutto in un unico boccone, e naturalmente le sue potenti proprietà nutritive. Dal 2013 il kimchi è stato riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio intangibile dell’umanità in quanto simbolo…
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