Fettuccine con melanzane fritte, crudo di Norcia e ricotta

Oggi vi presento un piatto italianissimo, creato dal connubio di ingredienti di quattro regioni diverse: le fettuccine di Campofilone (Marche) con melanzane fritte (Sicilia), prosciutto crudo di Norcia (Umbria) e ricotta di Mambelli (non poteva mancare la mia cara Romagna). Si tratta di un piatto goloso che richiede tempi assai brevi di preparazione, quindi ideale…

La Tenerina con la panna montata

Vuoi per la semplicità della preparazione, per l’essenzialità degli ingredienti, per la sua bontà, vuoi perché non ha bisogno del lievito (spesso e volentieri prima di fare un dolce mi rendo conto che la dispensa  ne è a corto), o perché è una torta tradizionale dell’Emilia Romagna, più specificatamente di Ferrara, insomma per queste e…

Il Kimchi

Il kimchi è sicuramente uno dei piatti orientali che più amo: per i suoi inconfondibili sapori che vanno dall’asprognolo al piccante, all’acido, al dolciastro, e la sua croccantezza, tutto in un unico boccone, e naturalmente le sue potenti proprietà nutritive. Dal 2013 il kimchi è stato riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio intangibile dell’umanità in quanto simbolo…

Chi sono

Mi chiamo Lingfen. Sono nata in Cina, tra le montagne dello Zhejiang, una regione della costa sud-orientale da cui proviene la maggior parte dei cinesi residenti in Italia. A cinque anni venni in Italia, a Bologna, la città che ci accolse, me e la mia famiglia, dove sono cresciuta, che mi ha istruita, dove ho…

Il perchè di questo Blog

Perchè questo Blog? Sono un’appassionata del buon cibo, amo cucinare e mangiare i miei piatti, e, soprattutto, condividerli con chi amo, la mia famiglia, i miei amici e il mio fidanzato. La mia è una cucina sicuramente segnata dagli influssi del Mediterraneo, dall’Italia dove sono cresciuta e dove vivo, ma è influenzata anche dai ricordi…

Spaghetti al radicchio di Treviso e salsiccia

Adoro l’autunno per la sua grande varietà di frutta e verdura. Ritornano i profumati mandarini che si mangiano uno dietro l’altro come caramelle, le rosse arance da aggiungere alle insalate con un po’ di pepe e sale, la zucca nelle vellutate o al forno, i carciofi da mangiare crudi con limone, sale e olio extra-vergine…