Spaghetti al radicchio di Treviso e salsiccia

Adoro l’autunno per la sua grande variet√† di frutta e verdura. Ritornano i profumati mandarini che si mangiano uno dietro l’altro come caramelle, le rosse arance da aggiungere alle insalate con un po’ di pepe e sale, la zucca nelle vellutate o al forno, i carciofi da mangiare crudi con limone, sale e olio extra-vergine…

I ravioli cinesi

Fare ravioli mi ricorda la mia infanzia, quando per pomeriggi interi tutta la famiglia si dedicava a fare file e file di infiniti ravioli che ci bastavano per settimane intere. Mio padre impastava e con il mattarello creava le forme circolari mentre mia madre preparava il ripieno : la carne era di maiale, che √®…